Cómete el coco

Hace poco tiempo recordé que mi madre solía hacer esta tarta de galletas cuando yo era pequeña.Al parecer la llaman tronco de navidad porque el resultado exterior es totalmente blanco.

De antemano os digo que si no os gusta el coco ésta no es vuestra tarta pero si es al contrario y no la conocéis yo tomaría nota de la receta porque os encantará como a mí.

Ingredientes

1 rulo de galletas ( yo he utilizado la hojaldra de Cuétara especial para repostería)

3 huevos
9 cucharadas de coco rallado ( 3 por cada huevo) y un poco más para la cobertura
9 cucharadas de azúcar( 3 por cada huevo)
la mitad de una tarrina de mantequilla
sal
gotas de limón ( o esencía de limón que es lo que yo usé)
un poco de leche.

Preparación

Hacemos la pasta que irá entre galleta y galleta mezclando en un bol las yemas de los huevos( reservamos las claras para después), el coco, el azúcar y la mantequilla. Lo mezclamos todo bien con un tenedor ( o con las manos que queda mejor) y a continuación empezamos a construir el tronco ; en una bandeja alargada vamos poniendo galleta ( que mojaremos en leche previamente) , pasta, galleta , pasta y así hasta acabar el rulo. Como no sé si me he explicado bien aquí va una foto.

Una vez acabada esta operación, batimos las claras a punto de nieve( a mitad de proceso les echamos un poco de sal, azúcar y las gotas de limón) y se lo echamos por encima al tronco. Espolvoreamos con coco y los metemos en la nevera por lo menos 2 horas, yo lo tuve de un día para otro.

Variaciones

En vez de mojar las galletas en leche , se puede hacer en brandy o coñac con agua.En vez de mantequilla a la pasta se le puede echar nata montada y también se puede cubrir el tronco con nata en vez de con el merengue. Todo esto ya va a gustos.


Presentamos a nuestro gusto .....

y listo. Ojo! aunque os parezca pequeña os puedo asegurar que con un cachito estaréis llenos pues es  muy contundente.

No me diréis que repostear es necesariamente difícil y laborioso verdad?

Luz

Antroxu

Últimamente tengo la sensación de que hilvano unas fiestas con otras, síntoma supongo de que el tiempo me pasa muy rápido, lo cual significa que me hago "viejita" a pasos agigantados......!!!! ......pero dejemos esta divagación que sólo me lleva a la depresión ( hala! y sin haberlo deseado me ha salido un pareado).

Pues eso, que ya está aquí el Carnaval

y ya se sabe lo que toca: frixuelos y picatostes. 

Y aunque supongo que la receta de estas últimas que es lo que he preparado hoy para hacer un poco más llevadero este domingo plomizo ya la conoceréis ( por fácil y por tradicional) no obstante aquí os la dejo "por si aca".

Picatostes

Ingredientes

8 rebanadas gorditas de pan
1/2 litro de leche
1/" litro de vino blanco
7/8 cucharadas de azúcar bien colmadas
canela en rama
2 huevos
aceite

Preparación


Dejamos las rebanadas de pan a remojar en la leche
Las pasamos por el huevo batido y freímos
A continuación  y una vez fritas las ponemos a cocer junto con el vino, el azúcar, una rama de canela y un chorrito de agua durante 10/15 minutos a fuego medio.

Sin más, así de rápido y así de fácil.

Y como va de pareados , con esto y un bizcocho.............


Luz
u

Tarta de rosas

 Nos os parece una pasada?

 Me enamoré de este diseño de tarta y quería hacerla desde el minuto uno que vi una foto por internet. Además me resultó muy fácil de hacer una vez que ya había practicado las rosas de buttercream en la decoración de cupcakes. Por cierto si queréis saber como se hacen exite algún tutorial en youtube  por ejemplo esta de alma .

Por si alguien se anima hoy os voy a dejar las 2 recetas que utilicé para hacer la tarta, es decir la del bizcocho y la de la buttercream.

Bizcocho de galleta y chocolate.

Esta vez experimenté con una receta de bizcocho de chocolate que encontré por la web. Resultado : muy fácil y muuuuy rico.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María ( un rulo para entendernos).

75 gr de azucar

150 gr de chocolate fondant

150 gr de mantequilla atemperada

2 cucharas de levadura de postres.

3 huevos

Realización

Precalentamos el horno a 180 º .

Troceamos el chocolate 5s. velocidad 5. Se reserva.

Trituramos las galletas velocidad progresiva 5-7-9 y añadimos la mantequilla, el azucar , los huevos y la levadura. Velocidad 7 y 15-20 s.

Engrasar el molde con mantequilla y hornear sobre 20min. Ojo! 20 minutos ponía la receta , pero yo ( y mi hormo) necesité mas de 40 min para que quedará en su punto. 

Comentaros también que con esta receta nos sale un bizcocho más bien pequeño, es decir , como de 8 raciones pequeñas.

Os dejo foto del corte para que veáis además que color tan bonito adquiere el bizcocho al estar echo con galletas en vez de con harina. El chocolate se nos queda en cachitos repartido por todo el bizcocho. 

Buttercream

No recuerdo ahora mismo si alguna vez he puesto la receta con la que yo hago la buttercream. Por si acaso la voy a poner hoy

Ingredientes

250 gr de mantequilla
290 gr de azucar glass

Realización

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Y muy importante no vale hacerla con mantequilla de ninguna manera.

Se pone la mantequilla en un bol y se bate con barillas eléctricas ( yo la hago en la Thermomix) hasta que adquiere una textura cremosa  , como la de la pasta de dientes. En ese momento se ira añadiendo azúcar glass  ,  mejor tamizada para que se integre mejor hasta acabarla . Y ya está! lista para utilizar. Podemos añadirle alguna esencia ( de vainilla, de limón) en este momento si queremos.

Para montar la tarta , partimos el bizcocho por la mitad con cuidado, lo rellenamos de buttercream, ( yo lo emborracho un poco porque no me gustan las tartas secas) y después la decoramos haciendo las rosas con la buttercream.

Y ya está. Parece un poco de lío pero es una tarta rápida y fácil de hacer y muy agradecida por su vistosidad que nos dejará estupendamente en cualquier situación.

Así que a animarse Yo os dejo unas " fotuquis "para que os alegréis un poco el ojo mientras.

Luz

Trufas

Que tal unas trufas para endulzar estos días fríos y tristes del invierno?

Utilicé la receta del libro de la Thermomix y puedo deciros que salen muyyyyyy ricas.Además es fácil,, fácil , fácil de hacer.

Ingredientes

500 gr de nata liquida

650 gr de chocolate fondant

50 gr de brandy

Elaboración

Se pone la nata líquida en el vaso. Programamos 4 min ,90º y velocidad 2.

A continuación añadimos el chocolate troceado. Se programa velocidad 6, hasta que quede todo triturado. ncorporamos el brandy (vale cualquier otro licor depende el gusto que les queráis dar )y batimos unos segundos a velocidad 6.

Volcamos la pasta en un bol o cuenco y la metemos en el congelador hasta que solidifique. A partir de ese momento ya podemos hacer las trufas. Yo cogí la cantidad que llena una cucharilla de postre y la amasé hasta darle forma redonda. Después las pase por cacao en polvo o fideos de chocolate o incluso sprinkles de colores como podéis ver en la foto.

Una vez hechas todas las guardamos en el congelador hasta poco antes de consumirlas.Aunque como a mí no me gustan muy duras las conservo en nevera.

Y lo siguiente ya es aportación personal: como tenía guindas en casa se me ocurrió que podía utilizarlas de relleno , es decir, cogí la guinda y la recubrí con la pasta de trufas , y después ya seguí con el proceso normal de darles forma y recubrirlas. Resultado: uhmmmm, ricas , ricas

Y otra idea que no probé ( porque las iban a comer niños) sería inyectarle algo de licor previamente a la guinda para así conseguir una suerte de bombones de licor. Ya os contaré el resultado de ésto cuando lo pruebe.

Por cierto, si no se tiene thermomix el proceso sería igual de fácil pero más trabajoso ya que tendríamos que calentar bien la nata para luego echarle el chocolate troceado, el brandy y revolver bien de forma constante hasta que tengamos la pasta.

Y ya por último, con esta receta salen muuuuchas trufas así que si no queréis tantas os aconsejo que hagáis sólo la mitad. Que cúanto son muchas .....pues cómo 60 o más.

No dejéis de hacerlas sobre todo si sois fanáticos del chocolate como yo porque os chuparéis los dedos!